- おにぎり3種(わかめ、昆布、鶏そぼろと小松菜)
- 自家製ミートボール
- 鶏もも肉のソテー
- 茹で人参、ミニトマト
- ベルキューブのチーズ
- マリービスケット
お天気が良かったので、レジャーシートを出しておうちピクニック。
ミートボールは、娘と一緒に作って冷凍ストックしておいたもの。
初めて作ったけど、材料を混ぜて成型してオーブンで10分焼くだけなので、思ったより簡単にできたしおいしかった。
以下、材料メモ。
- 合挽き肉 400gくらい
- 生協の野菜みじん切りミックス(レンチンする)
- 木綿豆腐 小さいもの1パック
- 卵 1個
- パン粉 30g
- ナツメグ 、塩こしょう、醤油、マヨネーズ少々
ひじきを入れても良かったなぁ。
アレンジもきく。
トマト缶とコンソメ、ケチャップ、お砂糖でミートボールパスタに。
お弁当に入れる時は、少量のケチャップとお砂糖で和える。
グラタン、シチュー、ロコモコ丼…… 色々使えそう。また作ろ。
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今年こそ買いたい。ポップアップテント。