おかず3つの家族弁当

彩り・栄養バランス皆無のお弁当。

おうちピクニック弁当

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  • おにぎり3種(わかめ、昆布、鶏そぼろと小松菜)
  • 自家製ミートボール
  • 鶏もも肉のソテー
  • 茹で人参、ミニトマト
  • ベルキューブのチーズ
  • マリービスケット

お天気が良かったので、レジャーシートを出しておうちピクニック。

ミートボールは、娘と一緒に作って冷凍ストックしておいたもの。

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初めて作ったけど、材料を混ぜて成型してオーブンで10分焼くだけなので、思ったより簡単にできたしおいしかった。

以下、材料メモ。

  • 合挽き肉 400gくらい
  • 生協の野菜みじん切りミックス(レンチンする)
  • 木綿豆腐 小さいもの1パック
  • 卵 1個
  • パン粉 30g
  • ナツメグ 、塩こしょう、醤油、マヨネーズ少々

ひじきを入れても良かったなぁ。

 

アレンジもきく。

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トマト缶とコンソメ、ケチャップ、お砂糖でミートボールパスタに。

お弁当に入れる時は、少量のケチャップとお砂糖で和える。

グラタン、シチュー、ロコモコ丼…… 色々使えそう。また作ろ。

 

今年こそ買いたい。ポップアップテント。