おうちピクニック弁当

• おにぎり3種(わかめ、昆布、鶏そぼろと小松菜)
• 自家製ミートボール
• 鶏もも肉のソテー
• 茹で人参、ミニトマト
• ベルキューブのチーズ
• マリービスケット

お天気が良かったので、レジャーシートを出しておうちピクニック。

ミートボールは、娘と一緒に作って冷凍ストックしておいたもの。

初めて作ったけど、材料を混ぜて成型してオーブンで10分焼くだけなので、思ったより簡単にできたしおいしかった。

以下、材料メモ。

• 合挽き肉 400gくらい
• 生協の野菜みじん切りミックス(レンチンする)
• 木綿豆腐 小さいもの1パック
• 卵 1個
• パン粉 30g
• ナツメグ 、塩こしょう、醤油、マヨネーズ少々

ひじきを入れても良かったなぁ。

アレンジもきく。

トマト缶とコンソメ、ケチャップ、お砂糖でミートボールパスタに。

お弁当に入れる時は、少量のケチャップとお砂糖で和える。

グラタン、シチュー、ロコモコ丼…… 色々使えそう。また作ろ。

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今年こそ買いたい。ポップアップテント。